六枝郎岱：“恩惠小缸酱” 飘香古镇

　　讯(本网通讯员 陈云芳)酱是六枝特区郎岱镇的一张名片，恩惠小缸酱是郎岱酱中的一种，制做工艺世代相传，口感醇厚，深受消费者喜欢。

　　每到春季，村民们抢抓晴好天气，纷纷动手做起鲜美、细腻、香味十足的酱，自用、出售或送亲送友。

　　趁着这几天的好天气，郎岱镇后营村的村民们忙着制作恩惠小缸酱。院坝里，面粉制作成的酱巴一排排整齐摆放在簸箕里、木板上，勾兑搅拌好的酱黄静静地待在酱缸里吸收阳光，村民时不时翻晒酱巴，查看酱黄。

　　据了解，恩惠小缸酱是以面粉、水、盐为材料，经过汽蒸、晾晒、发酵、搅拌等近10道工艺，历时4个月制作而成。

　　郎岱酱制作历史悠久，已成为六枝特区郎岱古镇的特色招牌美食，郎岱酱的制作，传承着郎岱悠久的饮食文化和风土人情。随着时代的发展，郎岱人传承了郎岱酱的工艺，让郎岱酱走得更远、更好，走出大山，走向全国各地。