◎ 科技日报记者 张佳星
近期发生的北京疫情和今年初发生的武汉疫情都与农贸市场有密切的关系。新冠病毒的“集散地”为什么屡次和农贸市场发生关系？针对农贸市场，相关部门将采取哪些的防控措施？
7月3日，国务院联防联控机制就农贸市场防疫与监管相关工作举行发布会。
国家卫生健康委食品司副司长张志强在会上介绍，相关部门通过认真研究分析新冠肺炎的传播特点，特别是国内外食品生产经营企业、集贸市场发生的若干起感染事件，参照WHO的有关文件，针对我国食品加工业、零售经营，特别是集贸市场，餐饮业的生产加工和服务特点，以及存在的主要问题，研究提出了更加全面、系统的防控措施。
新规范将出台以防控新冠病毒污染食品
张志强介绍，不久前，食品安全国家标准审评委员会审查通过了食品冷链生产经营卫生规范。该规范对食品冷链生产、加工以及运输、销售的各环节提出了相应的强制性的食品安全要求。其中，包括对生产和销售场所的环境、运输工具的卫生状况以及全链条的食品污染防控等规定。该规范的实施将更加有力地防控新冠病毒造成的食品污染，该规范即将作为食品安全国家标准发布实施。
明确农产品市场公益性地位
商务部市场建设司副司长胡剑萍表示，我国农产品市场目前处于“谁投资、谁管理、谁运营、谁受益”的模式，还存在着规划布局不合理、公益属性不明确、建设投入不足、基础设施不完善等问题，与经济社会发展阶段要求以及人民群众对美好生活的向往还有不少的差距。下一步，商务部将会同有关部门，进一步加大农产品市场支持力度，提升软硬件建设水平，同时大力推动农产品市场立法工作，明确市场公益性地位，规范建设运营管理各项制度，为城乡居民创造更优更好的营商环境和消费环境。
逐步取消活禽市场交易
国家市场监督管理总局市场稽查专员陈谞表示，70%以上的畜禽肉、水产品、蔬菜水果均通过农贸市场、批发市场进入市场流通。下一步，市场监管总局将督促各地时刻绷紧疫情防控这根弦，认真落实属地管理责任，切实加强农贸市场等重点场所的食品安全监管，以北京新发地市场为警戒，着力排查农贸市场食品安全的风险隐患，部署加强农贸市场、批发市场等重点场所的食品安全风险的管理。主要做法包括：
一是根据疫情防控新形势、新要求，指导食品经营者严格落实进货查验，索证索票责任，保证销售产品来源可查、去向可追，最大限度控制食品安全风险和疫情传播风险。
二是加强监督检查和产品抽检，对无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品一律禁售禁用。
三是严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。
四是加强菜篮子产品的价格监测，保证粮油肉蛋等生活必需品价格水平的稳定。
生鲜农品将从地下转到地上
“农产品市场的设施好坏直接影响了经营环境和消费者的体验。”胡剑萍表示，从欧美发达国家来看，农产品批发交易都是在封闭的厅棚里进行。上个世纪我国农产品市场以露天交易居多，经过多年的改造，大部分批发零售都已进入了厅棚，以确保农产品在任何季节和恶劣的天气状况下都能正常交易。
胡剑萍说，但我们同时也注意到，在一些大城市受租金高等因素的影响，有些市场将水产品、肉类等鲜活农产品的经营放到了地下，如果通风、清洁不到位，会带来一定的卫生防疫隐患。下一步，商务部将积极配合有关部门指导市场加强管理，做好消杀防疫工作，同时引导市场调整功能分区，把生鲜农产品转到地上经营，营造更加安全、舒适的消费环境。
