一碗面条“拉起”青海各族伙伴共闯世界

　　包括青海省在内的中国北方，面食文化悠远，如海东市民和县官亭镇喇家村黄河北岸，保留了四千年前的灾难遗迹，是中国首次发掘的大型史前灾难遗址，“人类第一碗面条”于2002年出土于此。

　　“一碗面”历经时代更迭，现如今西北风味正从青海闯向世界。

　　被许灶保带出大山的，除了青海拉面，还有家乡的父老乡亲们。“公司的总经理冶成德就是我的老乡，当初我俩一起来北京闯荡，公司里还有30%的回族、撒拉族、土族和藏族员工，他们大多也是家乡人，我们背井离乡，在外相互支持、互相照顾。”

　　像许灶保这样在外帮扶其他民族同胞的青海拉面人还有很多。

　　2008年，青海藏族小伙儿却样和弟弟拉龙到苏州开拉面店，拉面店除兄弟俩和他们的妻子外，还有同村的汉族伙伴许国旗。

　　许国旗原是建档立卡贫困户，家中只有姐姐和年迈的爷爷。却样见许国旗一家生活困难，便在2014年带他来自家拉面店打工，并自费帮他购买衣物等生活用品。

　　现年48岁的拉面匠韩木海买来自化隆县甘都镇，2012年借钱到广东省广州市黄埔区开了一家拉面店。随着生意逐渐稳定，韩木海买开始和其他志愿者一起参与公益活动，“我坚持做公益事业，不仅是为了融入当地社会，更多的是想让广州人了解我们少数民族，了解青海拉面文化。”

　　疫情期间，在湖北武汉市的青海拉面人马文德组成志愿服务团队，为一线医护人员和住院病人无偿配送爱心餐。青海拉面人的善举感动江城、温暖人心，武汉人亲切地称他们为民族团结好兄弟。

　　以青海化隆县为例，该县政府推出“带薪在岗实训+创业”的精准扶贫项目，项目将回族、撒拉族、藏族、汉族等不同民族的1020名贫困对象输送到中国34个城市进行实训。

　　目前，从化隆县走出来的青海拉面人在北京、沈阳、天津及西宁等地，开设了由回、汉、藏族共同经营的清真拉面店105家，汉、藏、土族等经营的大众餐饮有520家，从业人员达2700人。还在俄罗斯、阿联酋、加拿大等12个国家开办化隆牛肉面实体店29家。

　　“通过一碗拉面架起了青海拉面人和中国各地各族民众交流的平台，青海拉面不仅仅是一碗面，更是各民族之间沟通的纽带。”化隆县拉面产业发展服务中心副主任马春云说。(完)