上海5月4日电 (张践 冀江彤)一口流利的上海话，不看长相以为就是地道的上海人……来自新疆喀什的艾尼到上海打拼已经有35个年头了，当年的那个新疆少年已经变身新疆大叔。谈及1986年刚到上海时的情景，艾尼依然历历在目。他介绍说，初到上海时自己动脑筋赚钱，在一些服装厂里批发几件衬衫沿街兜售，没想到几个月下来赚了7000多元(人民币，下同)。
瞅准了上海的商机，艾尼决定在上海做馕饼生意，而此时朋友给推荐的两个新疆小伙，他们因为在广东走投无路来投奔，两人精通打馕的本领，而艾尼负责销售，1988年那一年下来利润就达5万元。
张践 摄馕饼生意越做越好，但在上海做馕饼的新疆人也越来越多。艾尼就动脑筋在馕饼中包肉改变做法来吸引顾客，但那时的工艺只有喀什的老师傅会做，于是艾尼又返回老家喀什拜会老师傅“学艺”。“我后来到喀什有个准备，我远远的看他做馕包肉，我等他馕包肉卖完了我去买馕包肉，他让坐一会儿，我就一直在旁边看，我第一天没看明白，第二天看了那个人给我讲，你到底是吃馕包肉的还是学什么的。他就把我抓住了，我就实话讲了，我说就是学你的本事，我在上海缺一个这个东西，这个人挺好的，(他说)这个不复杂，我一个一个教你，你把它写下来。”艾尼说道。
张践 摄由于艾尼的勤奋和聪明，现如今在上海虹口区曲阳路买下了一栋四层沿街小楼做新疆餐厅，所有员工都来自新疆老家。在上海，艾尼不仅收获了事业还赢得了爱情和家庭。当下他还计划进军上海和新疆的文化产业，在上海推介新疆文化，在新疆推介江南文化。(完)
