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网购大马哈鱼冰箱冷冻10余天,褪色了?

时间:2023-02-24 00:03阅读:

  春节前特意网购的大马哈鱼,2月6日从冰箱拿出解冻后,发现原本粉红色的鱼肉都没了颜色。

  2月6日,西安市民窦先生打进华商报新闻热线029—88880000称:“春节前网购了一条大马哈鱼,剩了一段冻在冰箱里,今天早上一取出来,发现原本的粉红色都成了白色。糟糕的是,我发现这个情况后想找店家咨询,一点开订单发现那家网店已经没了。”

  6日下午,华商报记者在窦先生家中看到,大马哈鱼鱼皮上仅留下几段粉色痕迹,两端的鱼肉一端基本呈白色,另一端一大半呈血红色,一小半呈现白色。“但从鱼头上看,它确实又像个大马哈鱼。但大马哈鱼的肉应该是粉红色,反正不是这个颜色。我就想知道这到底是什么原因。”窦先生对此十分不解。

  从其购买的订单看到,窦先生购买的店铺名为“谦雅食品专营店”,点进去提示为“店铺可能已经走失了”,“这更让我觉得这鱼有问题了。”窦先生说。

  陕西省科普作家协会理事、西安市野生鸟类保护协会副会长宁峰说:“从图片来看,目前大马哈鱼的鱼皮自然呈现的就是几段粉色痕迹,而鱼肉目前的状态可能和冷冻有关,因为不同种类的鱼肉在冷冻期间色泽会有较明显的变化,主要与自然色泽的分解和新的变色物质有关。比如,部分体表有红色素的鱼肉,冷冻一段时间后,会发生褪色。主要是脂溶性红色色素在脂酶的作用下,使不饱和脂质产生二次氧化造成的。但褪色机理目前尚不清楚。”

  华商报记者 付启梦



来源:-华商报
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