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遵义市已投放储备冻猪肉108余吨
时间:2020-03-01 02:54阅读: 次
1月15日,记者从
遵义
市商务局获悉,从1月3日至15日,
遵义
市累计投放储备冻猪肉108余吨。 据了解,目前遵义市冻猪肉零售投放点共有32个。从零售和团购情况来看,零售累计投放107吨,团购累计投放1.24吨。 “听邻居说,这个猪肉还可以,我今天特意买来尝尝。”刚刚购买了冻猪肉的市民包运连告诉记者。据红花岗区中华路岛内价超市营业员李伦春介绍,超市平均每天要卖1000多斤冻猪肉,好的时候可以卖到5000多斤。 据相关专家介绍,冻猪肉经过了排酸和冷冻处理后,猪肉中的酶活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素。同时猪肉表面会形成一层干油膜,既可减少水分蒸发,又能阻止微生物的侵入和繁殖,并且在蛋白酶的作用下,蛋白质分解出的氨基酸可增加肉的鲜味和营养,市民可放心购买和食用。 (金枭枭 陆邱珊)
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