为切实做好全市重要活动期间餐饮服务食品安全保障，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，
毕节市市场监管局明确工作目标、细化工作职责，全力保障全市重要活动期间重要来宾及与会人员饮食安全。一是明确责任到位。针对活动时间安排，根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，制定食品安全保障方案和食品安全事故应急预案，成立食品安全保障工作领导小组，完善事权清晰、权责明确、上下协调、执行有力的工作组织体系和工作机制。同时，将重大活动食品安全保障任务和责任落实到各个环节，安排食品监督员全程指导，每日进行巡查，分析研判形势，及时沟通情况并解决问题，确保任务到点，责任到人。二是保障措施到位。与活动接待方签订《重大活动食品安全承诺书》，对从业人员健康卫生、原材料采购、餐具洗消、设施设备、加工程序等提出明确要求，督促企业落实食品安全主体责任。活动期间，食品监督驻点人员督促接待方严格执行食品原（辅）料采购索证索票、进货验收和登记备案制度，掌握食品及原料的来源和供应方式；对食品及原料的采购和储存、菜肴烹调、餐具消毒、环境卫生、容器设备、晨检制度执行等进行全程监督，做到每餐都有据可查、有源可溯，严防不符合食品安全标准的食品流入餐桌。三是应急值守到位。按照《毕节市重大食品安全事件应急预案》的要求，建立健全突发食品安全事件应急机制，驻点监督人员坚持24小时值班制度，成立食品安全应急处置队伍，配备应急装备，确保一旦发生突发事件，能够及时妥善应对。2019年4月，该局共完成上级安排的重大活动餐饮服务食品安全保障任务5次，均未出现任何食品安全事故。（杨 粟）
