5月26日上午，笔者在黔西南州兴义市乌沙烟叶站站长李理等烟草技术干部的陪同下到兴义市乌沙镇了解落红、泥麦古坝区的烤烟长势。当大家步行到金子山脚，看到大片大片白山药规范有序地藤缠绕在搭起的架子上，十分整齐。原来是村民在去年烤烟地里轮作种植的白山药，当地村民叫它白薯，一派美丽田园风光。
村民们在地里搭起了架子，一窝窝白山药藤蔓顺着架子攀爬，好像正在进行攀爬比赛，有的昂首，有的挺胸，你追我赶，千姿百态，仔细观察让人产生无限遐想，别有一番乐趣。据了解，近几年来，乌沙镇大力打造一村一品的特色农业。除了抓好烤烟、油菜等主要经济作物外，还利用本地适宜种植白山药的地理自然条件，发展白山药种植。他们除了泥麦古许多村民年年轮换种植外，还引进种植能手(两家合作社)种植白山药，落红泥麦古白山药基地是乌沙镇调整产业结构项目之一，利用特殊的土壤和“农民专业合作社+基地+农户”的发展模式，在乌沙镇落红、泥麦古坝区发展绿色环保无公害蔬菜白山药1000多亩，每亩可产白山药2000—2500公斤。
村民经常用车运到木贾农贸市场批发，也有部分村民拿到市场出售，最高的白山药每斤可卖到十二三元，平常每斤是五到十元，是当地群众增收的一条好途径。
据资料介绍，白山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效；并对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。白山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 白山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效; 而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收等。
(李天亮、李德荣)
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