70后刘建辉生长于湄潭。从小在茶乡的茶香里浸染，让他对茶树茶叶有天然的亲近感。1993年，刘建辉开始学习种植茶叶技术，在家乡经营管理茶园20亩，取得良好收益。1996年春天，他跟着湄潭茶场的老师傅刘开明学习手工茶制作，对于那段经历，刘建辉至今还记忆犹新。 择一事，爱一生，这是中国制茶大师刘建辉的幸福。
炒制茶叶要求对手法和火候有精准的掌握。湄潭翠芽炒制技术既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处，全过程由杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序组成，需要双手在电炒铁锅内配合抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种主要手法进行炒制。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，一气呵成。当时，因制作手法拿捏不好，在炒制过程中，刘建辉的手掌时常被烫出水泡。梦想学成一把好手艺的他总是咬牙坚持，从未想过放弃。
那时候，刘建辉所在的茶叶基地条件非常坚苦，交通不便，电力基础设施差，有时候在茶叶炒制中途会停电，只能烧柴火继续炒。然而，柴火做茶比用电炒锅做茶难度更大，温度更加难以掌握，稍不注意就会把茶叶烧焦。手工炒茶的学习生涯让刘建辉手上凸显道道青筋，皮肤被茶渍染黑，但他对此毫不介意，反而乐在其中。
只要功夫深，铁棒磨成针。经过持之以恒的勤学苦练，刘建辉终于熟练地掌握了手工制茶技艺。
2006年，在学习手工制茶十年后，他来到开阳县一家茶业公司担任技术指导，教授工人手工制茶技术。手工制茶要求高温杀青，需要把手伸进高达200度的锅里，对于一群从来没有接触过茶叶制作技术的学徒来说，这是一项非常艰巨的任务。对此，刘建辉耐心地给徒弟做思想工作，让他们先从心理上战胜对烧红铁锅的恐惧感。经过刘建辉三年多的悉心培训，所有徒弟都熟练地掌握了制茶技术。
由于对家乡难以割舍，刘建辉于2009年回到湄潭，在一家茶业公司任技术总监和生产厂长。公司知道他带徒弟有方，于是从湄潭中等职业学校招收了一批茶叶专业的实习生，由他负责教授。这些学生都是十七八岁的孩子，还处在青春叛逆阶段。刘建辉耐心地引导他们，启发他们找到学习制茶的乐趣。经过刘建辉的悉心教授，在2010年全国职业院校的手工制茶大赛中，两名学生分别拿到一等奖和二等奖。最终这些学生都顺利完成学业并走上制茶岗位。 2014年，刘建辉受邀到湄潭中等职业学校进行长期授课。他想，这事能为培养茶业接班人作点贡献，便一口答应了。他说，自从与茶叶打上交道以来，无论是自己学习制茶还是教授徒弟都给他带来了太多快乐。
懂茶的人最喜欢手工茶。从
经济价值和文化角度来看，手工茶在市场都很走俏。湄潭翠芽茶手工制作技艺属于
贵州省非物质文化遗产，理当传承下去，刘建辉愿当一名手工制茶技艺的传承人。由于精湛的手工制茶技艺，2017年，刘建辉被中国茶叶流通协会授予“中国制茶大师”称号。 今年3月20日，在
贵州茶产业宣传活动“我有贵州半亩茶”网络名人公益活动中，刘建辉被授予“贵州茶星大使”荣誉，当他和其他11名贵州茶星大使一起喊出“喝干净贵州茶，做健康中国人！”“助力脱贫攻坚，我为贵州代言！”的时候，一份荣誉感和责任感在他心里油然而生，他说：“一定要为家乡茶产业发展做出力所能及的贡献，以自己全部的精力和热情投入到茶叶的加工制作中，在制茶技术方面尽心尽力，希望能为贵州培养出一大批茶叶加工制作的优秀人才，为家乡茶业行业尽一份力！” (陈玉兰)
